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西兰花鸡丁炒口蘑,鲜美又可口!

发布时间:2021-03-09    来源:中国食用菌商务网   

  主食材:口蘑150g、鸡胸肉200g、西兰花100g、胡萝卜30g

  辅食材:蒜10g、辣椒10g、盐2g、料酒5ml、淀粉1g、生抽1勺、蚝油半勺、黑胡椒粉2g、食用油10ml

  详细步骤:

  1、把口蘑外层的灰尘杂质用水清洗干净,切成均匀的厚片,放少许食盐在清水中浸泡1分钟左右,可帮助去除口蘑自带的土腥味;

  2、西兰花掰成小朵,放盐水中浸泡1分钟,可帮助杀除藏在西兰花中的虫卵;胡萝卜洗净削皮后切成小圆片,大蒜切薄片,辣椒切小段备用;

  3、鸡胸肉清洗干净,切成鸡肉丁,放到干净的碗中,倒入一勺料酒、半勺淀粉、半勺生抽和少许胡椒粉,搅拌均匀后腌制10分钟左右;

  4、趁着腌制鸡丁,把口蘑和西兰花焯水,去除口蘑身上的草酸和土腥气;

  5、炒锅内倒入少许食用油,中火热锅至掌心有灼热感,倒入蒜片辣椒段煸炒出香味儿,再把腌制好的鸡丁下锅,大火爆炒至鸡丁变色,就可以把西兰花和胡萝卜片下锅了。

  6、因为口蘑是焯过水的,最后再下锅,简单翻炒几下就可以了,出锅前加食盐、生抽、蚝油和胡椒粉调味,翻炒均匀即可出锅。

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