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食用菌产业经济价值提升 科技创新实力增强

发布时间:2021-03-25    来源:中国食用菌商务网   

  (文/王瑞平)食用菌是我国具有较大活力的经济作物之一,发展相关产业具有极大的价值与潜力,对我国国民经济能够起到一定的推动作用。食用菌产品不仅可以为人类提供高蛋白,还是低脂肪、食疗兼用的优质健康食品。伴随着脱贫攻坚与乡村振兴政策的不断落实,食用菌产业已成为广大农村脱贫致富的优质项目,为农民群众提供了良好的就业门路。不仅如此,食用菌袋料栽培还开辟了综合利用农副产品下脚料的有效途径,变废为宝、具有良好的生态价值。

  近年来,食用菌的工厂化进程加快,品种日渐丰富,产量也逐年上升,销量快速增长,表现在食用菌产业化基地规模日益壮大,龙头企业发展迅速,专业合作社组织化程度提高。同时,随着科技创新实力增强,食用菌生产技术和装备水平也不断提高,大大提升了生产效率。食用菌的流通方式多元化,循环利用也取得了可观成果,这些因素都使得食用菌产品深加工水平得以提升。

  食用菌栽培行业利润究竟有多大?农户购回菌包后进行出菇管理,每个菌包可产香菇1.25kg-1.50kg,售价15元左右,扣出成本,每个菌包也可获利10元左右,农户购回3000-5000袋菌包,每天只花费2h即可获利5万元,而这正是国家提倡带动农民共同致富的新模式,同时,每年可获得一定数额的国家补贴。

  前些年,我国食用菌的生产模式逐渐多元化,但在传统生产模式、“企业+农户”、工厂化这三大生产模式中,农户生产模式仍占主要地位,使得行业集中度较低,食用菌的工厂化程度较全球而言还较低。直到近几年,随着中国的食用菌消费需求不断上升,食用菌工厂化才逐渐发展起来,食用菌工厂化的生产比重也不断上升。尤其近两年,工厂化日产量是5年前的5倍,但是,与日本和韩国的工厂化程度相比仍差很多。日韩两国也是亚洲地区的食用菌主要生产国,因其工厂化生产水平极高,所以,虽然出口量低于我国,但是,在价格上有着明显优势。在国际市场上,日本香菇由于质量好每吨可卖到2.8万元。未来,伴随着食用菌产业化与智能化的不断提升,食用菌的经济价值与附加值还将进一步扩大。

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