秋冬气候寒冷干燥，别再乱吃乱补啦，形似鹿角的菌菇是很好的选择！

　　近期气温开始渐渐寒冷，尤其是早晚。衣物只能防御表面上的寒冷，还需要在饮食上做些调整，才能达到“双修”的效果。

　　大家都知道南北饮食文化有较大的差异，但也有很多的共同点。比如在秋后都有贴秋膘、进补调理等的习惯。按老一辈的话来说，调理好身子才能真正抵御寒冬的寒冷。

　　在北方御寒的第一要素应该就是暖气了，而南方因为没有暖气，只能在其他方面寻求办法。就是煲一些调理增强身体机能的汤，常喝常吃一些具有功能性的煲汤才有足够的机能御寒。

　　煲汤分好多个类别，如温补、热补、猛补等等的性质。根据不同的季节会有不同的搭配做法和煲汤，在今天的分享中，要向大家推荐一道营养、美味、好吃的搭配调理煲汤。该汤不仅营养丰富还能增强体质，很适合这一季节食用。

　　鹿儿菇煲前腿肉汤

　　食材：前腿肉500克、鹿儿菇150克、当归1片、桂枝4根、枸杞1小把

　　调味：盐1小匙

　　烹饪步骤：

　　1、把买回来的肉切成小块，接着冷水下锅稍微焯水后清洗干净备用。

　　2、辅料所需当归、枸杞和桂枝，在大型的超市或者中药店都能买得到。当归微苦，所以不要放得太多，桂枝最好买小枝段，如果没有片状也可以用。

　　3、把准备好的鹿儿菇清洗干净，然后泡入干净的冷水中泡发备用。(可能吃过或者认识鹿儿菇的人相对较少。因为它的普及和知名度比起香菇之类的食用菌要小得非常多，虽然知名度不高，但是不影响它的美味与高营养。鹿儿菇因为长得像小小的鹿角而得名，它和香菇一样是一种“食药兼顾”的食用菌菇。其含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等，经常食用对健康极其有益。)

　　4、待鹿儿菇泡发好之后倒入炖煲之中，然后倒入焯水洗净的前腿肉块再加入当归、桂枝和枸杞。最后大火煮开转小火煲炖两个小时，在食用之前加入少许的盐即可。