木耳三吃，低脂又养生！

　　一、口蘑木耳炒番瓜

　　食材：口蘑、木耳、番瓜、干红椒、盐。

　　做法：

　　1、口蘑切片，木耳泡发后撕成小块，番瓜切片;

　　2、油热后下番瓜翻炒至略软;

　　3、下口蘑片和木耳，翻炒均匀;

　　4、下入干红辣椒段，炒匀;

　　5、用盐调味即可。

　　二、山药木耳炒青椒

　　食材：山药、黑木耳、青椒、盐。

　　做法：

　　1、黑木耳用温水泡开，洗净备用;

　　2、山药去皮，洗净后切块;

　　3、青椒洗净去籽，切片;

　　4、锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐翻炒一会即可。

　　三、甜豆木耳炒山药

　　食材：甜豆250克、木耳5-6朵、山药200克、葱末少许(约1大匙)、花椒20粒左右、盐1/4茶匙、香菇精1/4茶匙、橄榄油或色拉油2大匙。

　　做法：

　　1、木耳提前在凉水中泡发，洗净;甜豆择去老筋，洗净备用。

　　2、带上橡胶手套将山药去皮，在流动水下冲掉上面的粘液，切片后迅速泡入凉水或淡盐水中以防氧化。

　　3、将甜豆、山药在滚水中略焯一分钟左右，捞出后浸凉水以保持甜豆碧绿的颜色。

　　4、炒锅中倒入橄榄油或色拉油，5-6分热时下葱花和花椒翻炒出香味，下刚才焯好的山药和甜豆，翻炒2分钟左右，倒入木耳继续翻炒，此时加入香菇精和盐，翻炒均匀后即可出锅。