今天教大家做“水煮蘑菇”,麻辣鲜香,爽翻天!虽然是素食,但味道绝不输给水煮肉片哦~
食材
杏鲍菇、蟹味菇、香菇、海鲜菇、油菜、香菜、姜、葱、蒜、花椒粉、干辣椒、八角、豆瓣酱、辣椒面、麻椒粒、桂皮、香叶、油、生抽、盐
1、准备调料:花椒粉、干辣椒、八角、豆瓣酱、辣椒面、麻椒粒、桂皮、香叶。杏鲍菇切片备用,香菇掰成小块,蟹味菇和海鲜菇洗净备用。
2、姜切末、葱切成葱花,备用。
3、起锅入油,下入干调料,小火炒出香味,接着放葱姜爆香,加豆瓣酱小火炒出红油,加适量水,适量生抽,适量盐,倒入菌菇,盖上锅盖,煮开后再煮4分钟。
4、打开锅盖,下入油菜煮软就好(也可以放一些自己喜欢的青菜),煮好盛出,表面放上辣椒面,花椒面,蒜蓉。烧少许油,热油浇到表面,表面装饰香菜,一碗麻辣鲜香的“水煮蘑菇”就做好了。