一汤一羹，护胃又养身！

　　1. 羊肚菌烧山黑猪汤

　　食材：黑猪前胛瘦肉250克，羊肚菌150克，红枣、枸杞子适量。

　　烹饪方法：

　　将瘦肉剁成肉粒，红枣切成丝状，羊肚菌洗净后去沙，和适量红杞子一起放入汤煲内加入1.5L—2L水，一炉火炖足100分钟开盖，按照个人口味喜好适量加盐，或不放盐亦可，即可食用。

　　功效：

　　化痰理气、补肾益脾、补脑提神，利于提升人体免疫力，帮助身体对抗换季及气候变化等不适症状。

　　2. 赤松茸羹

　　食材：

　　赤松茸三枚，鸡蛋适量;

　　汤底：高汤，没有的话可以用骨汤代替，也可以用纯净水或者矿泉水代替;

　　烹饪方法：

　　1.赤松茸放在淡盐水里略泡，然后用软毛刷轻轻刷掉泥沙和杂物，清洗干净后，放入加了少许食盐的开水锅中焯2分钟左右，取出过凉，切成丝或小丁备用;

　　2.汤锅或汤煲坐火，加入600毫升高汤、一个葱结、一片姜和切好的赤松茸，大火烧开，改小火煮10~15分钟;

　　3.鸡蛋打入碗中，加少量清水并打散成蛋液，取出锅中的葱结和姜片，改成中火，慢慢向锅中撒入蛋液，边撒边用汤勺搅动，使其成细碎的蛋花;

　　4.加入适量的食盐和白胡椒粉，用湿淀粉勾芡，即可享用。

　　汤羹特色：

　　天然鲜香，脆爽柔滑，原滋原味，

　　烹调建议：

　　赤松茸可以不焯水，用手撕成丝条，或撕成条后再切成粒，直接入锅煲煮，开锅后撇净浮沫，其后步骤同上，这样做口感会更鲜香;鸡蛋用量根据自己的口味需求，可多可少;芡汁薄厚也可以根据自己的口感喜好而定，但作为羹，不适合太薄;切记，不要加味精、鸡精、鸡汁、蚝油等增鲜剂，赤松茸和鸡蛋的天然鲜香，融合高汤的天然滋味，在白胡椒粉的激发下，味道已经足够鲜美了。