设施食用菌大风天气应对及风后生产恢复应急技术措施

　　在当前春季持续升温，大风天气偶发的情况下，为保障新冠肺炎疫情防控期间食用菌设施生产的安全、有序、平稳进行，现提出以下技术指导意见：

　　一、采取应急管理措施，做好风后生产恢复

　　(一)修补破损覆盖物

　　大风过境后，要及时巡查棚室。对因大风损坏的棚膜、遮阳网、草帘进行及时修补或更换，脱落的部分及时安装复位。在棚顶作业时，注意安全，防止摔伤。拉断的压膜线、绳子，及时更换或接续。露天或小拱棚栽培的要及时将覆盖物复位，防止料面风干，影响发菌或出菇。

　　(二)复位码放菌棒

　　地摆栽培的黑木耳或斜立架栽培的香菇，要扶起倒伏的菌棒。墙垛时栽培的平菇或处于发菌期垛式码放的香菇、平菇等菌棒，要及时扶正菌棒垛，防止进一步倾斜倒塌;已发生倒塌的菌棒垛，要及时重新码放，以防造成散热困难而发生烧菌。层架栽培的，及时复位菌棒，以免造成出菇子实体挤压，产生畸形菇。吊袋栽培的，及时调整复位吊绳，防止菌袋掉落。

　　(三)协调好“温光水气”因子

　　1.控制温度。大风期间，气温下降，密闭棚室可以防风保温。但也要注意棚内温度变化。应控制棚内气温在15-20℃，适当减缓食用菌的菌丝和子实体的生长发育，以防止因为密闭棚室产生的缺氧、热量积累问题。大风过后，及时将温度恢复到正常水平。

　　2.风后加强通风换气。大风天气需要密闭棚室防风，菌丝会积累热量和二氧化碳。大风过后，要及时打开养菌及出菇大棚的通风口，加大通风量，延长通风时间排出菇棚中积累的热量，防止烧菌;同时排出菌丝代谢出的二氧化碳，补充新鲜空气，提高菌丝活力，预防子实体畸形的发生。

　　3.风后及时补水增湿。春季风大干燥，大风天气过后需要及时补水、增湿。但要禁喷大水，且喷水后一定加大通风量和时长，避免子实体表面积水，发生黄菇病等病害。

　　4.风后做好遮阴防晒。大风过后，天气晴朗，光照增强。要及时巡查大棚遮阴情况，防止阳光直接照射菌棒或菇体，引起菌棒温度过高，从而影响产量，造成子实体商品性下降。

　　二、做好未来防范，保障安全生产

　　未雨绸缪，加固修缮棚室，做好设施食用菌防风准备。

　　(一)及时关注天气预报

　　北京市地处季节性季风区。3-4月份西北季风盛行。食用菌种植户需及时关注天气预报，提前在大风天气来临前做好防风应对准备。

　　(二)加固修缮设施

　　巡检大棚、电线、水管等，及时排除受危害隐患。提前修补破损棚膜，卡紧卡扣，栓牢固大棚压膜线。冷棚需要准备沙袋或用土压住冷棚棚膜、遮阳网。日光室温要及时放下棉被、草帘，增加覆盖物重量，以免大风损坏棚膜。进行黑木耳、猴头菇1等食用菌吊袋出菇的，尤其要注意做好承重支撑，封严棚膜，并将吊袋绳的下部彼此相互连接，防止菌棒相互晃动、碰撞。

　　(三)妥善存放菌需物资

　　将塑料袋、熟料筐等菌需物资及小型、质量较轻的生产工具入库存放。及时覆盖散放的食用菌生产原料，如木屑、玉米芯、石膏等，防止大风吹走。

　　(四)接种避开不利天气

　　大风天气，空气中灰尘增大，杂菌基数增大，污染风险高。因此，食用菌设施生产中避免在大风天气进行棚内开放式接种。如必须接种，推荐在室内使用接种箱、超净工作台进行。接种前也要做好除尘、杀菌工作。(来源：北京12316)