香菇的最早栽培地

　　最早记载香菇人工栽培的是西晋的大文学家张华(232-290)，他在所著《博物志·异草木》中有曰：“江南诸山群中，大树断倒者，经春夏生菌谓之椹，食之有味，而每毒杀人。”张华记下了长江以南在晋代(265-420)乃至更早时人工砍树种香菇的情况。“椹”即“蕈”的同音字(方言)，全中国惟我市龙泉、庆元、景宁三县菇民称菇为“蕈”。

　　与张华所记对应的是《山蔬谱》，有曰：“永嘉人，以霉月断树，置深林中，密斫之，蒸成菌，俗名香菇，有冬春二种，冬菇尤佳。”这段文字所记为浙江菇民的香菇砍花法栽培。时间为隋朝(581-617)，因为在龙、庆、景三县中，龙泉建县最早，亦在唐乾元2年(759年)，此前这三县均属永嘉县。到唐时 (618-907)，改名为温州治;明、清为温州府。《山蔬谱》将龙、庆、景菇民写为“永嘉人”，是为常理。

　　张华和《山蔬谱》作者不详，但其证明了浙江人在1800年前已开始栽培香菇，这是世界上最早的。此时是靠孢子的自然繁殖，“密斫之”是砍花的形象记录。意思是在树皮上密密地砍上疤口，让香菇孢子于其上自然萌发成菌丝后，长香菇。

　　庆元是我国历史上菇民人数最多的县份。菇民信奉吴三公为菇神，吴三公于宋建炎四年(1130)三月十七日出生，因排行第三，后人尊称其为吴三公。在离县城20公里处有西洋殿——中国最大的菇神庙，由龙、庆、景三县菇民集资于光绪元年(1876)建成，专门祭祀吴三公。

　　庆元县龙岩村位于龙、庆、景三县相交处，可谓“鸡鸣三县”，与三县县城距离分别为60至70公里，正在江浙二省最高峰——凤阳山和百山祖国家级自然保护区之间。1993年11月，国际热带菇类学会主席，香港中文大学客座教授张树庭先生来庆元参加香菇国际会议期间，曾为吴三公祠题词：“香菇之祖”。这个题词现以石碑置存于龙岩村的吴三公祠内。