不能人工培植的野生菌——枞树菌

　　枞树菌是生长在枞树下面土层较为松软地面上的蘑菇，有的地方把这种菌子叫做松乳菇、重阳菌、枞木菌等。由于枞树菌不能人工栽培，所以山上产力有限，因而十分珍贵，最贵的时候卖到五六十元一斤。我们村里很多人一到采摘菌子的季节就直接上山去采摘，特别是下雨以后的一两天内枞树菌生长比较多。

　　枞树菌一般大量生长主要有两季，一是插秧的时候、我们这里叫做栽秧菌;第二季则是打谷子的时候、我们叫做打谷菌;这两个季节基本上是雨水比较丰富，气候十分湿润的时候，所以枞树下就十分容易生长这种枞树菌。两季菌子以十月中上旬采集的肉质最为肥厚，更具口感，特别的浓香，润滑清爽。

　　枞树菌目前在街上湿的卖30元一斤，晒干的就会更贵些，一般50元左右一斤。目前这种菌子在我们贵州铜仁和湖南特别多，因为我们家这些地方基本是沙地，土层特别松软，枞树也是特别多，因而在插秧、也就是清明与端午之间的那段时间里;以及打谷子时，也就是中秋节左右到重阳节这段时间是枞树菌产量较高的时候。

　　枞树菌那么贵，当然也就会有人来问“枞树菌为什么不人工种植呢?”。当然了，这么贵的枞树菌，任谁不想人工种植呢?但是据说枞树菌生长的环境及其特殊，是目前唯一不能人工培植的菌子。

　　枞树菌一般都是无毒的，但有三种枞树菌绝对不能冒险采摘来吃的：一是有些颜色比较鲜艳的枞树菌不能吃;二是枞树菌上有黑点的千万不能吃;三是枞树菌和大蒜炒菜的时候，大蒜变黑的话，这菜不能吃。

　　枞树菌营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫 及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。枞树菌是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中王子”，素有“素中之荤”之美称。

　　枞树菌的吃法

　　写到这里可能很多小伙伴们已经急不可耐了，迫切的想知道枞树菌到底怎么吃呢?枞树菌的吃法主要有两种“一是做汤、二是炒菜”。以下是吃法的具体描述：

　　(1)炒菜

　　原料：腊肉五花肉100g、新鲜枞树菌1斤、干红辣椒3个、青尖椒3个

　　配料：盐巴、花椒、姜、蒜子

　　做法：

　　1、把枞树菌用盐水泡几分钟，洗干净备用，撕成均匀的小片;

　　2、腊肉切成薄片，放入锅中翻炒后，加入辣椒、姜蒜等;

　　3、加入枞树菌小片，加入酱油炒三分钟起锅就可以;

　　枞树菌炒腊肉

　　(2)做汤：

　　原料：腊肉五花肉100g、新鲜枞树菌1斤、干红辣椒3个、青尖椒3个

　　配料：盐巴、花椒、姜、蒜子、清水

　　做法：

　　1、前三步和炒菜一样;

　　2、炒了三分钟后加入适量的清水，煮开即可。