鲜美的香菇笋丁烧麦

　　这个时节，取笋尖，肉丁和香菇末做成烧麦，味道自然鲜美不过，鲜的眉毛都要掉下来，吃几个都不够。

　　香菇笋丁烧麦的用料：

　　糯米100克

　　火腿2块

　　香菇2朵

　　笋尖4个

　　葱姜蒜末10克

　　生抽5克

　　老抽5克

　　料酒3克

　　蚝油一小勺

　　盐3克

　　手擀烧麦皮：

　　中筋粉50克

　　水25克

　　香菇笋丁烧麦的做法

　　步骤1

　　糯米浸泡2小时，赶时间的话可以提前浸泡，提前一晚浸泡，第二天直接隔水蒸15分钟，米粒分离就可以用了

　　步骤2

　　利用蒸糯米的时间将香菇、火腿、笋尖切丁待用

　　步骤3

　　热油锅加佐料，将食材炒熟

　　步骤4

　　将蒸好的米粒拌入炒熟的馅料中，盖保鲜膜待用

　　步骤5

　　和面准备手擀烧卖皮，50克中筋粉加25克水拌成絮状后手揉成光滑面团，这里由于不同面粉吸水性不一样可自行调整水的比例，分成小剂子

　　步骤6

　　将小剂子用擀面杖擀成薄片

　　步骤7

　　将面皮摊在手心，拿勺子舀一勺拌好糯米肉丁饭，从四周捏住皮子，使米和皮贴合挺立

　　步骤8

　　在蒸笼上垫包子纸，盖上锅盖蒸15分钟

　　步骤9

　　蒸好开盖后浓浓的香味

　　步骤10

　　装盘，可以多准备点食材，一次多做点，装袋放冰箱冰冻层保存，吃的时候再拿出来蒸一下，搭配早餐很有食欲哦~