食材:北豆腐一块,小葱一把,香菇两朵,咖喱一块。
步骤一:豆腐切块备用(豆腐选择的是比较硬一些的北豆腐,这样的豆腐吃起来的感觉是会特别有点劲,要比内酯豆腐的入口即化有明显的味觉差别。)
步骤二:鲜香菇去根后切片(香菇最好是选择新鲜的,味道和口感也会更好,比干香菇要好吃得多,而且营养价值方面也会更好一些。)
步骤三:起锅烧油,油温七成的时候把小葱放到锅中开始翻炒,要把小葱的香味给彻底炒出来。
步骤四:翻炒均匀之后,把香菇和豆腐放进去开始翻炒,翻炒均匀之后加入没过香菇的清水。
步骤五:加入清水之后就开大火,煮开之后改成小火,放咖喱,把咖喱慢慢地融化,要注意的是咖喱很容易糊锅,所以要多搅拌搅拌。
步骤六:咖喱进锅之后炖煮三分钟左右就差不多了,最后撒上小葱就可以出锅啦。
点评:这道羹制作的难度不大,如果是喜欢喝汤的话,可以多加一些水。