真菌家族的那些事儿

　　到底什么是蘑菇呢?这个问题乍一听起来十分容易回答，不就是那种肉乎乎、小伞一样的东西嘛!然而仔细想想，硬邦邦的灵芝算不算蘑菇?镂空的竹荪算不算蘑菇?毛头状、完全没有伞模样的猴头菌算不算蘑菇?

　　蘑菇结构解析

　　我们通常所谓的最经典的“蘑菇”，也就是那些呈伞状的真菌，主要由菌盖和菌柄两部分组成。菌盖俗称菌伞，在它的下表面通常具有褶子状的菌褶(其中会产生孢子)，有些种类也会形成管状、孔状、针状等结构;菌柄中部有时生有菌环，有些种类菌柄下部还有菌托。(绘图/张瑜)

　　人们通常所说的“蘑菇”并不是一个十分科学的概念，而实际上是指肉眼可以直接看到的大型真菌的泛称。典型的蘑菇大都呈伞状，包括菌盖和菌柄两个主要部分。此外，所谓的“蘑菇”还有钟形、半球形、漏斗形、棒状、树枝状、球状、盘状、马鞍状等。

　　所以提起蘑菇，就不得不连同它的亲友们一起来说—也就是整个真菌家族。真菌的种类繁多，在自然界中约有150万种。我们能够看到的“蘑菇”只是某些真菌一生之中最醒目光鲜的瞬间，大多数时候，它们以“菌丝”的状态存活，毫不起眼甚至难以被肉眼察觉。而有些种类的真菌，一辈子也不会变成“蘑菇”。根据真菌们的生活方式不同，可以将它们大致分为以下三类：吸取其他生物养分的“寄生型”、吃腐败垃圾为生的“腐生型”，以及和其他生物互助式共存的“共生型”。