阿胶黑木耳蛋汤与明朝福清公主

　　在今南京市雨花台区邓府山，有一座福清公主墓，是我国目前发现的唯一一座仍然存在守墓人的公主墓，其墓棺靠后，有寺庙在其前供守墓人居住，环境清雅，外建牌坊名为“山高水长”。

　　这位大名鼎鼎的福清公主到底有何来头呢?‍

　　据吏官于相史记载福清公主琴棋书画无一不精，善与治国安邦之道，精灵聪慧常与明太祖相臣之女为伴，曾多次献计出谋替朱元璋解决燃眉之急，死后葬于安德山(今南京市雨花台区)。

　　据悉，福清公主貌若梨花，婚后亦保持窈窕身姿，那么，她的美容养身的秘诀是什么呢?

　　原来，福清公主朱筱芸，姿容端淑，一向深得朱元璋和马皇后疼爱，以皇家贡品阿胶为嫁妆，下嫁驸马都尉张麟。

　　婚后夫妻琴瑟韵合，生活甜美，公主敬顺公婆，谨礼持家，于是“家道以正”。福清公主离开皇宫，受饮食起居影响，气血不振，面色无华。

　　公主擅长养生膳食，采撷农家蔬果，亦采补血圣药阿胶为药引。‍

　　阿胶乃千年补血益气上品，产自齐鲁东阿地区，故名阿胶，每年冬至时令采东阿水、乌驴皮经七七四十九道古法工艺熬制而成，极具气血双补、宁心养颜的功效，每年产量极低，故而弥足珍贵，就连皇室都难得一求。

　　公主常以黄酒将阿胶烊化熬成汤汁，每日一碗阿胶黑木耳蛋汤，朴素无华，亦鲜美滋补，令公主气血顺畅，肌肤光滑，自此，公主为夫家亲熬阿胶黑木耳蛋汤，家庭和睦，健康养生，传为一时佳话。‍

　　阿胶黑木耳鸡蛋汤烹制方法

　　【配方】

　　阿胶10克、鸡蛋200克、木耳(水发)、50克、油菜心100克、盐4克、猪油(炼制)75克、味精2克。

　　【做法】

　　1 将阿胶以黄酒烊化熬成汤汁。

　　2 将鸡蛋磕入碗内用力调匀。

　　3 黑木耳洗净。

　　4 汤锅置火上，放入猪油烧热。

　　5 鸡蛋入锅，煎至两面微黄。

　　6 当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入阿胶汤10克、鲜汤1000克、再下精盐、木耳、菜心(油菜心)、味精烧开。

　　7 入味后淋上猪油即成。‍(来源：阿胶知识库)