香菇怎么切花刀？ 香菇切花刀图解

　　香菇是生活中我们常吃的食用菌，营养丰富，味道好。一般我们去火锅店，点的香菇都是切了花刀的，那香菇怎么切花刀?下面为大家带来香菇切花刀图解。

　　香菇是非常健康的食材，我们都知道一道优秀的菜品不仅要味道好，还需要卖相佳。那香菇怎么切花刀?下面一起来看看。

　　香菇切花刀的做法图解

　　1.香菇洗净去蒂，放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃最后落在香菇的正中。

　　2.香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合。

　　3.将切下来的香菇条取下来。

　　4.再重复刚才的切法，刀的倾斜度与刚才的也一样。

　　5.大点的香菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。如果打成米字型的，就打成上图的样子，第二刀注意打的位置

　　6.最后再重复上面的刀法，从中间打成米字型即可。

　　香菇的营养价值

　　1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

　　2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

　　3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;

　　4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。