如何正确食用虫草花？

　　虫草花的养生功效与作用有很多，但如果食用不当的话，不仅口感差了很多，还会削弱很多的功效与作用。

　　大家在食用虫草花前应注意下列的几个事项：

　　1、在食用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花实体上具有食疗功效的真菌孢子粉流失，从而影响它原有的食用功效。但如果买散装的虫草花，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但是不要泡得太久。

　　2、虫草花在煲汤时切记不宜长时间煲煮，以免原有香味散失、营养成份遭到破坏，一般在汤将煲成前加入虫草花菌丝体，再用小火煲30分钟左右即可。

　　3、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。

　　4、建议大家不要在煲汤炖汤内加入味精和其他调味料，因为汤的味道已足够鲜美了。

　　5、对真菌类过敏的人群，或正在服用单胺氧化酶抑制剂、抗凝血剂的病人，不宜食用虫草花。

　　虫草花做法

　　虫草花是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。

　　虫草花花豆骨头汤

　　食材：猪骨、虫草花、花豆、淮山、桂圆、姜片

　　做法：

　　1.猪骨洗净绰水去掉血渍，虫草花、 花豆、 淮山 、桂圆洗净，姜切成片;

　　2.将全部食材一同放入汤锅里，隔水炖1.5小时;

　　3.喝前加入适量盐即可。

　　虫草花老鸭汤

　　食材：鸭肉 (500G)、虫草花 (10G)、沙参 (30G)、玉竹 (30G)

　　辅料：红枣 (适量)、枸杞子 (适量)、姜 (适量)

　　做法：

　　1、鸭处理干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用;

　　2、准备汤料;

　　3、沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用;

　　4、红枣洗净去核;

　　5、虫草水用清水洗一下，然后加入开水泡5分钟备用;

　　6、焯好的鸭连同姜片放入炖盅;

　　7、加入3、4、5中备用的汤料，包括泡虫草水的水一同倒入;

　　8、然后开水加到炖盅约七八分满，按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线;

　　9、用炖汤模式炖约3个小时，食用前加入适量盐调味即可!