腊肠年糕炒菌菇，鲜中带辣！

　　[ 食材 ]

　　片状年糕200g 里脊肉80g 腊肠/香肠1-2根

　　上海青2棵 香菇2个 鸡蛋2个 蒜蓉剁椒酱1大勺 玉米淀粉1/2小勺 白胡椒粉1/4小勺生抽1大勺 老抽1小勺 盐适量

　　姜片5片 蒜瓣2个 小米辣1-2根

　　[ 食谱 ]

　　1.上海青一剖四，腊肠、香菇切片，小米辣切丁，蒜瓣切成末;

　　2.里脊肉切片，加1/4小勺白胡椒、1/2小勺盐、1/2小勺玉米淀粉，搅拌均匀后腌制片刻;

　　3.烧一锅开水，下入年糕片煮至变软，捞出后放冷水中，防止粘连;

　　4.起锅热油，煎荷包蛋至微焦状态，盛出切成小块备用;

　　5.另起一锅，加油烧热，小火下姜蒜、小米辣爆香，再下入里脊肉翻炒变色，接着下入腊肠片、香菇片、翻炒出香味;

　　6.年糕入锅，下入荷包蛋、上海青翻炒均匀，加入1大勺生抽、1小勺老抽、蒜蓉剁椒酱、适量盐调味即可出锅。

　　这道菜，年糕软韧有嚼头、青菜不失脆爽、香菇像块海绵一样吸饱了酱汁，鲜中带辣，十分够味，真的是人间美味!