白玉菇炒五花肉，荤素搭配，鲜香又滑嫩！

　　白玉菇作为后起的菌菇，目前已走进千家万户的餐桌。其以洁白如玉的菇体，细腻鲜滑的质地，清香脆嫩的口感，一经上市，立马受到人们的追捧，成为夏日家常菜最常使用的食材之一，更是深受孩子们的喜爱。白玉菇可凉调、可炒制、可煮炖、可煲汤，做法多种多样，每一种都鲜美无比。看到这，大家应该猜到了，今天小编要分享的就是一道基于白玉菇的家常小炒菜，白玉菇炒五花肉，鲜润可口、脆嫩香滑，简简单单的烹制，就可带来不一样的美食体验，哪怕盛夏再潮闷的天气，再不振的食欲，浅尝入口，也能让胃口瞬间大开，不知不觉中多吃两碗大米饭。

　　白玉菇炒五花肉的家常做法：

　　食材：五花肉、白玉菇、姜丝、干红辣椒丝、花椒、生抽、蚝油、淀粉、豆瓣酱、食盐、香醋、食用油

　　做法及制作步骤：

　　1、五花肉冲洗干净，切成肉片;

　　2、白玉菇去掉根部，切段，淘洗干净;

　　3、烧一锅热水，水沸腾后下入白玉菇，焯烫四十秒，捞出过凉，沥干水分;

　　4、生姜切成姜丝;干红辣椒切成丝;准备好花椒;

　　5、准备一个小碗，调入半勺蚝油、一勺生抽、小半勺老抽、适量食盐、一勺淀粉，拌匀，成料汁;

　　6、炒锅中倒入少量食用油(不需要太多，五花肉会出油)，油温七成热，下入五花肉;

　　7、五花肉不要频繁翻动，肉变色的时候再翻面;

　　8、加入花椒、姜丝和干红辣椒丝，爆出香味;

　　9、加入半勺豆瓣酱，翻炒两下;

　　10、下入白玉菇，大火翻炒;

　　11、白玉菇跟五花肉翻炒一分钟即可，倒入之前调好的料汁，炒匀;

12、调入少许香醋，翻炒均匀即可出锅装盘。