浙江丽水高级农艺师吴锡朋：钻研不止的“70后” 让野外美味走入寻常人家

　　头发花白，身形敦实，一个军绿色的挎包斜在腰间。行走在丽水市莲都区天堂山的山路间，吴锡朋宛如走在自家的庭院内，步履稳健，眼神清亮。

　　作为丽水高级农艺师，79岁高龄的吴锡朋，每周仍会抽个几天时间，挑个山头转一转，观察、记录野外菌类的生长情况。尽管在年轻的时候，他已经跑遍了丽水、甚至全国三十多个省份的山林，他依然歇不住：“不多跑跑，它们(食用菌)就不认识我了。”

　　这位与食用菌几乎打了一辈子交道的老人，是丽水市庆元人。他曾成功驯化了金耳、硫磺菌等珍稀菌种，让野外美味走入寻常人家;研制以草代木制菇的生产技艺，让千百年来依靠木屑培育香菇的菇农有了新的生产思路，掀起香菇种植的一场“革命”。如今的他，依然成天围着食用菌打转，搞研究，画画，写书，一个不落。吴锡朋说，研究食用菌已经成为自己书写生命的方式。生命不息，钻研不止。

　　吴锡朋的工作室，就是一个菌菇世界。瓶瓶罐罐从地板堆到了天花板，栽培着很多在市场上都见不到的珍稀菌种。墙壁上，是由他亲手绘制的菌菇画像。桌面上，摊放着图文并茂的手稿，每一页都配有中英文介绍和简笔画。

　　打造了这个世界的老人，小学上了三年就辍学，却用毕生的时光去学习、去研究。

　　因为家境困难，吴锡朋9岁辍学，之后就去放牛。吴锡朋在放牛时一见到菌菇，就会用树枝在地上画出来留个印象，回头再找书籍查阅，或是请教有经验的菇农。一来二去，长了不少见识。

　　到了15岁，在草菇菌种试验场工作的吴锡朋，被书中说的“一斤银耳的市场价格超过百元”所吸引，开始摸索菌种的驯化、栽培方式。20多年后，又受到苏东坡的一句“老槠忽生黄耳菌，故人兼致白芽姜”启发，去野外槠树上寻找野生金耳，并成功驯化，因此获得浙江省科技进步二等奖。

　　去年，《庆元菌类手绘图谱》出版，吴锡朋是主编之一。书中352幅野生菌菇图精美细腻，都是他亲手绘制的。原手稿更是多达1355张画、70多万字。为了这本书，他从1984年开始，凭着一本《云南食用菌》作参考，深入草地林间，自学自悟、记录成册。截至目前，这份手稿的内容还在不断增加，收录的食用菌种已超过1500余种。

　　纸上得来终觉浅。如果说书本是吴锡朋的老师，那么山野丛林就是他的课堂。

　　每次野外调研，挎包里放着铲子、锤子、镊子等工具，重达十多斤，他觉得“还算轻”。夏日雨后，他一身长袖长褂埋进丛林间，又湿又热，就擦点风油精、闻点藿香正气水应付过去。“洋辣子”、百节虫从衣服领口掉进了他的后背上，蹭得皮肤又红又肿，就随手挖点黄泥巴敷在伤口上。“方法土，但好用着呢!”说起这些辛苦，吴锡朋毫不在意。

　　比起辛苦，大自然里的宝贝，才更值得吴锡朋关注。他在丽水南明山同一处白蚁窝附近，连续三年发现了不同的菌种：从白胖圆润的鸡枞菌，到白嫩细长的小白蚁伞，再到椭圆乌黑的乌灵参。前两者可食用，味美;后者可入药。他把这些菌种带去实验室，观察习性，并一一驯化，相关资料也整理成图文手稿。白天上山采菇，晚上实验室里搞研究。多年来，吴锡朋一共驯化了金耳、羊肚菌、硫磺菌等40余种野生菌，由本地多个农业大户推广种植，也用于食药企业开发新品。

　　扎根山林，也心系山林。上世纪80年代，庆元菇农多用木屑栽培植香菇，木材耗损大，对环境的破坏比较严重。而在庆元森林边缘、荒地上，常年生长着芒杆草，叶片宽而长，一长就一大片。吴锡朋动了用芒杆草替代木屑的心思。1986年，他收集来200多斤的芒杆草，一头扎进饲料加工厂，将草碾成粉，加入麦麸，做成菌袋，进行接种。花了半年多的时间，香菇培育成功。第二年，他的论文《以草代木栽培香菇》发表，引起了食用菌界的巨大反响。他也因此与庆元吴三公、姚传榕等食用菌领域的传奇人物齐名，被称为“菇神四世”。

　　如今，食用菌产业已是庆元的支柱产业。2020年全县食用菌生产量1.23亿袋，2万棒以上规模种植大户2600多户，占总种植户60%以上，菇农人均产值4.5万元。看到菇农们的生产不再像以前那么辛苦，钱包也鼓了起来，吴锡朋觉得所有的努力都是值得的。

　　“蓑衣箬笠采菇翁，雨后盈眶笑沐风。”吴锡朋曾作诗《采菇翁》，字眼里有山野风雨，也有收获喜悦，是自己，也是千千万万菇农的写照。