原料:
香菇40克、茶树菇40克、苦瓜1根、葱姜蒜适量
盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、水淀粉适量、食用油、香油1茶匙、生抽、素蚝油适量
做法:
1. 香菇洗净去蒂切丝,茶树菇洗净切段,苦瓜去籽切片;
2. 苦瓜片放入冷水中泡一会,适当去除苦味后捞出沥干;
3. 锅内加入适量食用油,下入葱姜蒜炒香,放入香菇、茶树菇爆炒然后加入少许生抽,素蚝油;
4. 炒出香味,加入少许水煨制蘑菇入味,下入苦瓜翻炒断生;
5. 加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油调味,加入少许水淀粉拌匀;
6. 翻炒均匀即可出锅装盘。(来源:弘春美食记)