菌蕈——自然的恩赐，人文的乐趣

　　蕈(读“xun”)者，伞菌也。这是种通俗的说法。通常指那些能形成大型肉质子实体的真菌，包括大多数担子菌和极少数的子囊菌类。像我们常见的草菇、香菇、平菇以及灵芝，木耳、银耳均属此类。

　　蕈菌大致分为三类，食用蕈菌如香菇、金针菇香滑美味令人食之称赞。药用菌如灵芝、茯苓药效奇佳功效仿佛仙草灵丹。剩下部分毒蕈，食则有害，甚者一命呜呼。

　　蕈菌家族十分庞大，具体数字需以万计，不过在蕈菌中可供食用的种类就有2000多种，到21世纪，可已利用的食用菌约有400种，其中约50种已能进行人工栽培。随着人们栽培技术的提升，越来越多的食用菌被不断搬上人们的餐桌。同时，日益发达的医疗科学技术也将更多的药用蕈菌广泛的应用到治疗人类疾病，保护人类健康当中。

　　我国利用野生蕈菌的历史比较早，已有数千年的历史。早在秦汉年间所著的《神农本草经》中，作者就提出：“山川云雨，四时五行，阴阳昼夜之精，以生五色神芝。”而后世的医学典籍中，历代名医也不断的再补充药用蕈菌的医理知识。蕈菌的魅力不仅只对名医方家，比如道家人，指望着食用灵芝仙草而羽化成仙。再比如大诗人屈原、李白，苏轼、杜甫等都对蕈菌的药食价值赞不绝口，甚至时不时的手持药锄，亲自去挖采，享受采摘自然瑰宝的乐趣。而陆游则更是对蕈菌灵芝推崇备至，情有独钟。他在《丹芝行》中说道：

　　剑山峨峨插弯苍，千林万谷嶓其阳。

　　大丹九转古所藏，灵芝三秀夜吐光。

　　如火非火森有芝，朝阳欲升尚煌煌。

　　何由斯取换肝肠，往架素虬朝紫皇。

　　〔注〕全句愈为:服食灵芝后，可脱胎换骨，得道成仙。

　　看这采天气之灵气，日月之精华的神芝蕈菌简直是大自然对人类的恩赐。(转自千菌方公众号)