大棚阳畦花脸香蘑高效栽培技术

发布时间：2021-05-10 来源：中国食用菌商务网

　　1. 栽培季节

　　南方地区可进行春、秋两季栽培。春季栽培宜在1-2月播种，2-4月出菇，生产周期为3～4个月(约120 d);秋季栽培宜在8-9月播种，10-12月出菇，生产周期为3～4个月，约120 d。

　　2. 栽培方式

　　栽培方式为室外大棚阳畦栽培。生产周期短，出菇潮次明显，转潮快，出菇整齐，操作简便，便于水分管理;生产成本低，效益高，适合农村规模化生产，尤其是偏远山区。

　　3. 菌种扩繁

　　(1)原种制作

　　原种采用液体培养基培养。液体培养基配方为玉米粉3%，红糖2%，酵母粉1%，磷酸二氢钾0.1%，硫酸镁0.1%。

　　培养条件为温度(18±2)℃，pH5.5～6.5，通气量 1.0～1.5 m3/min，装料量为 100 L种子罐装液70 L，培养期为7 d。

　　(2)栽培种制作

　　栽培种采用麦粒种。制作方法：麦粒须用20℃左右水浸泡16 h以上，吸水后再在沸水中煮3～5 min，捞出滤去余水，加少量麸皮和石膏粉，装袋，121℃高压灭菌120 min，无菌操作接上述原种30 mL。培养室培养温度18～22℃，空气相对湿度65%～75%，避光培养时间为28～32 d。

　　菌种质量标准：菌丝洁白，浓密，15 d后菌丝现紫色，具菇香味，无酸味、臭(异)味，后期允许有少量液滴，表面有薄层菌皮或浅黄色，但无明显菌丝收缩、底层积液。培养期为55 d以内，菌丝长满菌袋后在0～4℃低温下可保存120 d左右。

　　4. 堆料发酵

　　(1)原料选择与处理

　　原料主要为稻草、麦秆、茅草、玉米芯、杏鲍菇菌糠、牛粪等。所有原料要求足干、无霉变。

　　(2)培养料配方

　　配方一：稻草70%，玉米芯28%，石膏粉1%，石灰1%。配方二：稻草60%，玉米秆20%，牛粪18%，过磷酸钙1%，石膏粉1%。配方三：稻草60%，杏鲍菇菌糠38%，过磷酸钙1%，石膏粉1%。

　　(3)堆料发酵

　　采取二次发酵方式，即前、后发酵，发酵期共21 d。前发酵：发酵时间14 d，翻堆次数4次，发酵温度为55～62℃，料含水量65%±2%。后发酵：即通气发酵，发酵期为7 d，第15～18天发酵温度57～62℃，第19～21天发酵温度52～48℃。

　　5. 播种

　　播种方式采用层播+撒播，即分两层播种，第一层播于料中层，第二层撒在料面上。播种量(料重)为4%±1%，即500 g/m2。料床长度为5 m左右，宽度为(100±5)cm，厚度为(20±2)cm;排列方式为南北向，每两床之间留40 cm操作过道;覆盖方式为先用竹片离床面50 cm搭圆弧面或平面架，播种后盖上薄膜。

　　6. 发菌期管理

　　(1)前期管理

　　发菌温度为18～22℃，不能高于30℃，否则易造成菌丝死亡;早晚打开大棚两边薄膜通风，每天上午、下午还需揭开床面薄膜通风透气15 min左右;避光培养。

　　(2)覆土

　　土质以塘泥、河泥、水稻田表层土为主，土粒要进行消毒处理，土粒粒径为2～3 cm;覆土厚度为(5±1)cm。

　　菌丝培养25～28 d，菌丝长至料床15 cm，表层菌丝已开始吐黄水时即可覆土。

　　(3)覆土后管理

　　覆土后保持温度(20±2)℃;土粒含水量60%±3%;每天上午、下午揭膜2次进行通风透气，每次15 min;避光。

　　7. 育菇期管理

　　(1)催蕾期

　　温度为12～17℃，土粒含水量70%±3%，空气相对湿度 80%～85%，光照(100～300)lx;拱起薄膜30 cm高，并在上午、下午揭膜通风透气。

　　(2)出菇期