黑木耳发菌期间最高温度不能超过多少？

　　黑木耳发菌期间，最高温度不能超过28度。

　　黑木耳菌棒进入养菌室第1-10天，菌袋温度应控制在25-28℃，使菌种迅速定植萌发;第10-20天，菌袋温度控制在23-25℃，使已经定植的菌种茁壮生长;第20-30天袋温维持在20-23℃，直到菌袋内菌丝长满袋;第30-40天温度控制在18-23℃，巩固菌丝生长;第40天至开口前10天，温度降到8℃以下，在5℃以上，黑暗、干燥的条件下存放。

　　开口前10天，把袋温升到20-25℃之间。

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　　黑木耳发菌期间注意事项：

　　1、菌室内菌袋摆放密度不宜过大，3层-5层的层架式摆放菌袋之间要注意留通风道。

　　2、养菌期间，保持菌室空气相对湿度50%以下(越低越好)，注意通风换气。

　　3、养菌后10天开始用微风吊扇让菌室内上下层空气循环，以保持上下层菌袋温度相对一致。

　　4、养菌期间做好消毒、防虫处理，建议每周一次，时间选择在通风换气后。防止杂菌、害虫交叉感染。

　　5、注意在低温、干燥、黑暗处保存菌袋，装入编织袋以后码放时要保持“品”字型空间，防止异常发酵升温烧袋。