“高价山珍”猴头菇价格大跌 晒干售价60-80元每斤

　　儿时，每次春季下雨过后，都会去枯木边上采摘木耳、地平菇等野生菌，那个时候也不知道它们到底多值钱，只知道口味特别好，要是吃不完也会送给邻居朋友。不过，随着经济市场不断的演变，如今，不少野生菌都出现对应价格，这就是它们的价值体现。在市场经济作用下，需求量大的野生菌自然会让农民乐于种植，但是，在后续发展过程中，却出现意想不到的情况，其中，猴头菇就出现此种情况。

　　猴头菇，因为它的外形远远望去酷似金丝猴头，所以，有“猴头菇”之称，又有像刺猬，也有“刺猬菇”的叫法。猴头菇自古以来就是一种鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩、香醇可口，也有素中之荤的称呼，与熊掌、燕窝和鱼翅齐名，可见，人们对于它的价值非常重视。作为菌菇中的珍品，猴头菇不仅有良好的食用价值，而且在药用方面尤为突出，尤其是健脾养胃等方面，更是能够被消费者所接受，猴头菇炖汤一直在民间具有养胃良方之叫法。

　　猴头菇在我国分布范围极广，从大、小兴安岭一直到广西、云南山林中都有分布。从市场经济开始过后，野生猴头菇价格随需求量增加越来越高，一度，野生猴头菇售价多达400元每斤，被誉为“高价山珍”。在如此高价的背景下，不少人会翻山越岭采摘，其中，有一种高山猴头菇主要分布在海拔3000米以上的枯木或倒木上，即使如此，也不能阻止人们去采摘。而另外一些人就想着开始参加猴头菇的种植，希望能够在猴头菇市场上分得一杯羹。

　　种植的猴头菇上市后，猴头菇市场逐渐变得繁华起来，不仅有新鲜的猴头菇和干品猴头菇出售，还有不少猴头菇制品也变得风风火火起来，比如，猴头菇饼干、猴头菇饮料、猴头菇保健酒等，当然，也有猴头菇加工品出售，在市场上一时风生水起。

　　在这样基础上，人们大量加大种植力度，以至于猴头菇价格出现大跌，2017年，每斤鲜品价格4-5元，晒干后售价可以多达60-80元每斤，到2019年，鲜品只有1-2元每斤，晒干后，批发价只有30元每斤，一些地区甚至更低。

　　2017年，种植猴头菇每年收益可以维持在3万元左右，但到了2019就大大缩水，价格下跌过快。由于种植猴头菇价格下跌，导致野生猴头菇价格也出现极速下跌，有一些不守规则的商贩会用种植品冒充野生猴头菇，扰乱市场规律。

　　如今，猴头菇市场相比前几年要冷清一些，这可能也是人们在猴头菇热潮过后的一种冷静。不少种植猴头菇的农民，开始后悔种植猴头菇了，因为市场越来越不像开始预想的那样吃香。