银耳拌牛肉，适合初夏天吃的美味小菜

　　夏天一眨眼就到了，各种炒菜吃着有点热，凉菜受到了一些人的专宠。今天推荐一道银耳黄瓜拌牛肉，软烂入味的牛肉，重新吸入带着黄瓜味的料汁，再配上“咯吱咯吱”的银耳，真是一道好吃的美味小菜。下面介绍下具体步骤。

　　【原料】卤牛肉1块，银耳1把，黄瓜1条，小葱4棵，大蒜1头，生抽适量，酱油少许，盐少许，醋适量，香油10克

　　【制作方法】

　　1. 银耳入盆，用量可随喜欢来调整;

　　2. 用凉水浸泡至完全变软，再用剪刀剪成小朵，根部发黄发硬的部位可舍弃;

　　3. 入开水中煮沸1分钟，捞出沥水，自然晾凉;

　　4. 卤牛肉、黄瓜、小葱、大蒜准备好，小葱切末;

　　5. 大蒜用拉蒜器拉成蒜蓉，或者用刀拍扁剁碎;

　　6. 葱末、蒜蓉同入大盆，酌情加入生抽、酱油、醋、盐、香油调匀;如果能吃辣，加点小米辣或者青红辣椒丝、辣椒油也可以;

　　7. 黄瓜随意纵剖两刀，斜切成不规则的薄片;卤牛肉切薄片;

　　8. 牛肉片、黄瓜片、银耳入料汁碗中，拌匀即可食用。

　　小贴士：

　　1. 黄瓜还可用青红辣椒代替，如果能接受香菜，多放点香菜也很棒;

　　2. 加紫苏叶同食，味道更佳!