香菇和它是天生一对，这样做美味又营养！

　　用料

　　鸡腿 2个 鲜香菇 数朵 上海青 2棵 大米 2杯 胡萝卜 1小段 酱油 2汤匙 蚝油 1汤匙 料酒 2汤匙 糖 1小匙 植物油 少许 生姜 1块 葱花 少许 大蒜 4瓣

　　做法步骤

　　1、准备好需要的食材。

　　2、大米洗净，大米和水的比例为1：1.5，按这个比例加水浸泡半小时。

　　3、生姜去皮切片、蒜瓣去皮剁成蒜末、上海青洗净沥干水分、鲜香菇洗净切成丁、胡萝卜去皮切丁。

　　4、鸡腿去骨切小块，加入料酒、一半的酱油，蚝油、姜片抓匀腌制半小时，便于鸡肉入味。

　　5、剩下的酱油、蚝油加小半碗清水拌匀调成料汁。

　　6、锅里热油倒入蒜末炒香，倒入腌制好的鸡肉炒匀。

　　7、炒至鸡肉变色加入香菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀。

　　8、加入少许清水煮至鸡肉熟透，香菇鸡肉收汁即可盛出备用。

　　9、砂锅刷上一层油泡好的大米连同水一起放进去，大火煮开转中小火煮15分钟左右。

　　10、放上炒好的香菇鸡肉和上海青，倒上调好的料汁，再沿着锅边淋一圈油，这是出锅巴的关键。再盖上锅盖焖3分钟就可以了。

　　11、最后撒上葱花，香喷喷的香菇鸡肉煲仔饭就搞定啦!