照烧杏鲍菇，吃一次念念不忘
发布时间：2021-03-15 来源：中国食用菌商务网
【准备原料】：杏鲍菇3根，蚝油三勺，蜂蜜1勺，白醋半勺，白糖3克，生抽一勺，盐半克，葱花、枸杞、蒜片少许。
第一步：先把杏鲍菇清洗干净，先切成5毫米左右厚度的薄片，然后在薄片表层用刀轻轻画出井字形纹路，每刀的切口深度控制在1毫米左右即可，千万不要切的太深，不然在炒制的过程中，杏鲍菇片的整体状态就会断裂。
第二步：在一个小碗中加入预先准备好的蚝油，蜂蜜，白糖，盐，生抽，白醋，用筷子均匀搅拌30秒备用。
第三步：锅中加入适量的油，五成油温爆香蒜片，随后把准备好的杏鲍菇片倒入锅中，开中火翻炒至表皮微微干焦，时间上大概需要两分钟左右;随后把调配好的照烧汁倒入锅中，大火翻炒一分钟。
第四步：最后加入80ml左右的清水，稍微翻炒几下开大火煮沸，然后盖上盖转小火焖煮6分钟后，开盖大火收汁，即可出锅品尝。
