金针菇和鸡蛋这样做，补钙健脑营养满分！

　　【菜名】：香葱金针菇黄油味鸡蛋薄饼

　　【所需食材】：

　　金针菇一把、小香葱一根、鸡蛋两枚、黄油适量、普通面粉适量、无铝泡打粉少许、食盐少许、食用油适量、白胡椒粉少许、任意口味酱料适量。

　　【烹饪过程】：

　　1、将金针菇尾部大约两厘米左右的根切掉，再用清水反复冲洗几遍，彻底洗干净泥沙和杂质。再用刀将整根的金针菇平均切成三段备用，小香葱切掉葱头，剩下的切成葱末。

　　2、准备一个较大的容器，加入适量普通面粉，再撒入少许食盐、白胡椒粉和无铝泡打粉，再加入两枚鸡蛋，用筷子充分搅拌均匀。

　　3、将黄油提前从冰箱中取出，切下适量并放在室温下进行自然软化，将软化后的黄油放进面盆中，再次进行充分搅拌。

　　4、将金针菇段和香葱末放入盆中搅匀，根据面粉的吸水性和实际面糊的粘稠度，向盆中加入适量清水，直到将全部食材调和成均匀顺滑，流动性好的较稀面糊。

　　5、将平底不粘锅不放油提前进行加热，温度上来之后，再向锅底部薄薄地刷上一层食用油，将准备好的香葱金针菇黄油面糊倒入锅中，均匀平铺在锅底。

　　6、盖上盖子，用中等偏小的火力将锅内的面糊煎烙定型，稍稍晃动锅身，锅内的面饼可以轻松转动后，开盖翻面。

　　7、沿着平底不粘锅的内壁向锅中淋入少许食用油，不用加盖，直接煎烙至香葱金针菇黄油味鸡蛋饼色泽金黄，饼面微焦即可盛出，切开或折叠之后，蘸调料酱食用，超香!