云南特有的珍稀食用干巴菌，你吃了吗？

　　干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，干巴菌呈珊瑚状，分枝叶片像扇子的形状。产于七八月雨季，生长于海拔两千米的松林下，与云南松等松属植物形成菌根。至今还没有实现人工种植。

　　干巴菌的香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等各种微量元素。干巴菌的肉质干脆，有酷似腌牛肉干的香味。所以人们都把它称为干巴菌。

　　它含有抗氧化物质，能帮助清除身体的自由基，对延缓衰老有很好的作用。而且该菌里面的多种微量元素能帮助提高身体的免疫力，多糖的物质，还能辅助降低胆固醇和调节血脂，含有的有益成分很多，药用价值也非常高。

　　干巴菌风味独特，是滇中、滇西地区颇受欢迎的美味食用菌。质地脆爽的它适合炒，炸、干煸、腌制等十八般武艺皆可使用，荤素皆宜。还可以把干巴菌晒干或是制作成特色风味的干巴菌罐头。

　　在食用干巴菌之前，需把身上的根、杂草的清洗干净，撕成小条放入盆，加入适量的清水、面粉搅拌均匀，然后反复地淘洗多次，把干巴菌上面的灰尘和杂质清洗干净即可。