蘑菇能提供各种关键营养素 但不会增加饮食热量
发布时间：2021-11-08 来源：中国食用菌商务网
据外媒报道，根据一项最新研究结果，在日常膳食中添加一份蘑菇可提供各种关键的营养素，而不会增加饮食热量。
很多人都在希望从日常饮食中获取足够的营养，特别是当涉及到某些“短缺营养素”时，像纤维和维生素D等，很多人摄入不足，成为公共健康问题。
该研究涉及一个模型，将蘑菇添加到2011年至2016年收集的国家健康和营养检查调查的饮食数据中。研究人员主要针对三种常见的食用菌--褐菇、双孢菇和平菇--以1:1:1的比例组合展开研究，并发现，在日常膳食中添加这些蘑菇会使磷、钾、铜、膳食纤维、核黄素、烟酸、胆碱、锌和硒的含量显著增加，而增加脂肪和热量。
