菌菇干贝烧萝卜，家常快手菜！

　　简单的一道菌菇干贝烧萝卜，味道非常哇塞!具体做法如下：

　　【菜品】：菌菇干贝烧萝卜

　　【烹饪食材】：干贝二十克，白萝卜五十克，鲜香菇二十克，干香菇二十克，木耳二十克，酱油一勺，蚝油一勺，油一勺，生抽一勺，葱花适量

　　【烹饪步骤】：

　　1、将需要的萝卜、香菇、干香菇、干贝等食材准备好，先将木耳和香菇放进清水当中泡发，浸泡过的水不要倒;

　　2、削掉萝卜皮，清洗干净之后切成半公分左右厚的薄片，在萝卜的两面划上花刀;

　　3、将泡好的香菇取出来切成小片;

　　4、干贝直接用菜刀侧面轻轻压扁装进碗中备用;

　　5、准备好葱花，把鲜香菇清洗干净之后切成大厚片备用;

　　6、炒锅热油，先把葱花、泡发的干香菇和干贝一起下锅翻炒出香味;

　　7、加入一勺酱油、一勺蚝油、一勺生抽炒出香味，加入萝卜片;

　　8、将泡香菇和木耳用的水过滤干净之后倒入锅中，水量没过食材，开大火煮开后再转开小火慢炖二十分钟;

　　9、观察锅中的萝卜变得软糯透明之后再开大火，收好汤汁，出锅摆盘，撒上葱花即可。

　　【烹饪小贴士】：

　　1、在萝卜的两面都划上花刀，能够在后续炖萝卜的时候让萝卜更加入味;

　　2、浸泡干香菇和木耳的水是带着它们的香味的，所以浸泡好了不要倒，过滤掉杂质之后下锅炖菜更鲜美;

　　3、因为浸泡香菇和木耳的水也是要入锅的，所以大家在浸泡之前也要将香菇和木耳清洗干净;

　　4、如果浸泡香菇和木耳的水下锅之后，水量没有没过食材，可再向锅中倒入适量的清水，保证水量没过食材，这样在后续炖的时候不会干锅;

　　5、炖菜的时候先开大火把水烧开，然后再转开小火或者中火慢慢炖，锅中的食材都会更加软糯更加入味!