菌菇鱼暖锅

　　菌菇鱼暖锅

　　一.所需食材

　　主料：鱼块、金针菇、杏鲍菇、姬松茸、冬瓜、木耳、胡萝卜、青椒

　　配料：大葱、生姜、大蒜、食用盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、白胡椒粉

　　二.制作步骤

　　1.鱼块解冻，木耳用温水泡发后洗净，姬松茸先用水冲洗一下，然后用温水泡发，泡发姬松茸的水留下备用。

　　2.金针菇切去根部，用水洗净。冬瓜去皮去籽，切成0.5公分的薄片，胡萝卜洗净去皮，切成薄片，青椒洗净从中间刨开去籽，切成斜刀。

　　3.生姜切成丝、大葱切成斜刀。

　　4.大蒜切成片

　　5.调碗汁：2勺生抽、半勺蚝油、白胡椒粉适量、白糖、食用盐、淀粉，加入泡发松茸的水搅拌均匀。

　　6.取一个大的砂煲，依次放上金针菇、杏鲍菇、姬松茸、冬瓜、木耳、鱼块、胡萝卜。

　　7.热锅凉油，放入大蒜片、姜丝、葱花，小火爆香。然后倒到鱼块上，浇上调好的碗汁。

　　8.开中小火8分钟就熟了，关火。放上切好的青椒，盖上盖子焖2分钟，一锅热乎乎的菌菇鱼暖锅就可以吃了。(来源：美丽不退休)