山东省齐河县：大棚猴头菇远销北上广

　　4月14日，山东省德州市齐河县祝阿镇油坊赵村的山东佳佳菌业科技有限公司猴头菇养殖基地一派繁忙。该养殖基地总占地500亩，游客可一边欣赏海南热带植物，一边采摘馒头大小的新鲜猴头菇。公司生产的猴头菇远销北京、上海、广州、成都、郑州等地，年产值高达3000万元。

　　猴头菇对温度和湿度要求较高，而齐河县位于黄河流域，自然条件并不特别适合，但优势在于养殖所需的棉籽壳等原料周边地区丰富，这节省了大量的运输成本和时间。为营造适宜的猴头菇生长环境，他们选择大棚养殖，一年四季都能生长，不受季节制约。

　　猴头菇的生产工艺流程繁杂，包括：菌种准备、代料储备、培养基配置、装袋、灭菌、接种、培菌、出菇管理、采收加工，而其中的装袋灭菌环节十分关键，为此，公司配备2台自动装袋机和1台高蒸汽灭菌设备，确保产品品质。猴头菇灭菌柜操作难度大，操作不当就影响猴头菇的长势。公司通过大量实验，对设备进行了全方位的技术改造，尤其是将聚氨酯发泡材料用于灭菌柜，保温效果好，24小时温度仅下降10摄氏度。

　　水帘(湿帘)是一种特种纸质蜂窝结构材料，其工作原理是“水蒸发吸收热量”这一自然物理现象，即，水在重力的作用下，由上往下流，在水帘(湿帘)波纹状的纤维表面形成水膜，当流动的空气经过水帘(湿帘)时，水膜中的水会蒸发吸收空气中的热量，带走大量潜热，使经过水帘(湿帘)的空气湿度降低，从而达到降温目的，它可以有效降温、换气通风，促进菌类生长，水帘材质为瓦楞纸，成本低廉，使用安全，效果显著。

　　为保障采收的鲜猴头菇品质，公司团队在进行分类的基础上，需在采摘后3-4小时内移入冷库打冷，温度过高会造成猴头菇子体失水过快，导致内外水分蒸发速度不一致，阻碍内层的水分蒸发，降低多酚氧化酶和过氧化酶的活性，引起褐变，使干品颜色变黑褐，因此，在全过程注意温度调置十分重要。如今，公司的猴头菇年产值约3000万元，产品占领了北京新发地批发市场，还与上海2家批发商达成合作，郑州、成都、广州都有合作伙伴。