青椒小炒平菇

　　今天和大家分享一道用平菇和青椒搭配起来做成的美食，做出来之后非常好吃，香辣开胃，咸香适口。

　　【食材】青椒，平菇，小葱，生姜，蒜蓉酱，食用盐，白糖，生抽，蚝油，食用油

　　【制作步骤】

　　1、先把平菇处理一下，将平菇用手掰成小瓣，然后放到一个大盆中，再加入适量的清水清洗一遍，之后捞出，放到一个盘中备用;将青椒洗净，去掉辣椒梗，再将辣椒切成丝，切完之后放到盘中备用。

　　2、准备好的小葱清洗干净，切成葱花，生姜清洗干净去皮切成姜丝，全部切完之后，咱们放到一个碗中备用。接下来起锅烧水，锅中水烧热之后，把平菇放进去焯水一遍，平菇焯水三分钟就可以了，焯完水之后放到凉水中过一遍。

　　3、平菇在凉水中泡凉之后，将其取出放在手中用力挤干水分，然后放到一个盘中。之后再来调一个酱汁，向空碗中放入适量的蒜蓉酱，食用盐，白糖，生抽，蚝油，然后再加入小半碗的清水搅拌均匀，混合均匀。

　　4、起锅烧油，油热之后放入葱姜先炒出香味，然后再把准备好的平菇放进去翻炒一分钟，然后再把青线椒放进去炒到断生。炒平菇和青线椒的时候要用大火快炒，因为温度高所以需要快速地翻拌，一直炒到青椒断生，把调好的料汁全部倒到锅中，继续翻炒一分钟，入味后，关火出锅装盘。

　　【小贴士】

　　1、平菇千万不要直接炒，一定要焯水一遍。

　　2、咱们在炒平菇和青椒的时候要用大火快炒，这样炒出来的青椒和平菇的口感是最好的。