酸辣金针菇土豆丝
发布时间：2021-06-16 来源：中国食用菌商务网
今天用土豆跟金针菇做个美食，开胃又下饭，我家每次都做一大盘。
1.金针菇切掉根部，撕开后清洗干净。
2. 土豆洗净去皮，擦成细丝，放入水中防止氧化。
3. 准备配料，切适量青椒丝、香菜段、蒜末备用。
4. 锅里准备适量清水，烧开后，下入土豆丝断生，捞出放入凉水中过凉，这样的土豆丝会更清脆爽口。
5. 再下入金针菇焯水2分钟，捞出过凉水。
6. 把土豆丝、金针菇捞出攥干水分，放入碗里备用。
7. 碗里加入准备好的配料，青椒丝、蒜末、香菜段，干辣椒段、适量生抽、适量香醋、适量食盐、少量白糖提鲜，淋入热油，激发出辣椒跟蒜末的香味，用筷子搅拌均匀，盛入盘中即可。
这样做的土豆丝、金针菇，酸辣又开胃，清爽解腻，喜欢的朋友试试吧。(来源：明月的美食日记)
