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台式菌菇卤肉饭

发布时间:2021-06-01    来源:中国食用菌商务网   

  主料:带皮五花肉250g

  辅料:东北米300g、白灵菇100g、小葱10g

  调料:冰糖50g、卤烧汁50g、料酒30g、老母鸡粉20g、香料10g(八角、桂皮、当归)、矿泉水2000g、葱油25g

  操作步骤:

  1、先将猪五花肉洗净切块,白灵菇切片。锅烧水加入所有调料自制成卤汤下猪肉、白灵菇用中小火卤60分钟捞起待用;

  2、米洗净,加入卤汤100g和矿泉水250g放电饭煲煮熟;

  3、取一煲仔,装入卤肉饭配上卤好的白灵菇和卤肉,煲锅放置明火上煲开,洒入葱花即可。

  营养分析:猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,菇味道鲜美,营养丰富、可抗衰老、抗氧化、两者结合可消渴羸瘦,主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。(来源:中国烹饪协会)

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