您好,欢迎来到平泉菌菇网!
网站首页 > 新闻资讯 > 新闻动态 > 食用菌访谈

盛行他国的菌菇疗法

发布时间:2021-04-27    来源:中国食用菌商务网   

  蘑菇它不仅美味无比,更具有降低血压、防治胃病、抑制肿瘤扩散、提高免疫系统活力等种种功效。

  从生物学的角度来看,蘑菇既非植物亦非动物,因为它们像树木一样扎根于土地,又如许多有机物一样来为人类提供养分。鸡油菌、冬菇、香菇等各种食用菌早已成为晚宴上的必备佳肴。然而,误食蘑菇导致中毒的事件亦是屡见不鲜,哪怕是经验丰富的林业人员,有时也对一些特殊的蘑菇,不得不敬而远之。此外蘑菇炖肉不能在常温下保存过久,否则人食用后,会导致急性肠胃炎。因此蘑菇总是令人又爱又惧。

  蘑菇药用价值举不胜举,早在十四世纪,中国医生便发现香菇具有治疗溃疡的功效。香菇多糖(Lentinan)能够延长胃癌和肠癌患者生命,它可以训练人类的免疫系统,使之提高对癌细胞的灵敏度,不放过任何漏网之鱼。所以日本允许将香菇多糖作为免疫药物使用。

  近年来,蘑菇的医疗价值愈来愈引起学界重视,相关的研究成果更是层出不穷。然而专家认为,不可高估蘑菇的功能,毕竟它还不足以代替传统的药物治疗。同时菌并非全无风险。例如过量食用香菇可能导致脱皮,这里面的罪魁祸首亦是延年益寿的功臣——香菇多糖。

  通常人们是将蘑菇作为膳食营养的重要组成部分。风干后的蘑菇胜过新鲜蘑菇,因为前者的高效物质含量更高,而后者80%~90%的成分是水。应将蘑菇铺于羊皮纸上风干,然后用香料磨研为粉末。这样高效物质含量更高,且更易分配剂量。专家建议,用量以一天一汤匙蘑菇粉末为佳,可与茶或汤混合饮用。

微信